Ein Rezept aus Golsfjellet; der norwegischen Region Hallingdal

Ein einfaches, dem Napfkuchen ähnliches Rezept

• 250 g Zucker
• 3 Eier
• 200 g geschmolzene Butter
• 6 el kochendes Wasser
• 1 tl Mandelessenz
• 160 g Weißmehl
• 1tl Backpulver
• 1 Tafel Koch-Schokolade

• Zuerst werden die Eier mit dem Zucker gut vermixt, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
• Die Butter in einen Topf geben und zerlassen.
• Das Wasser zum Kochen bringen und das Wasser, die Butter und die Mandelessenz zu der Eier-Zucker-Masse geben.
• Die Koch-Schokolade in kleine Splitter reiben und mit dem Mehl und Backpulver vermischen.
• Dies nun zu der ersten Mischung hinzugeben und alles gut verrühren.
• Die Springform mit weicher Butter einreiben und mit Paniermehl oder normalem Mehl einstreuen - vor allem an den Seiten!
• Dorthinein wird nun der Teig gegeben und im Backofen auf der mittleren Schiene 30 Minuten bei 175-200°C gebacken.

Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.