Ein Brotrezept aus Golsfjellet; der norwegischen Region Hallingdal

für 2 Brote:

• ½ Hefe
• ½ l Milch
• ¼ l lauwarmes Wasser
• 300 g Byggmel=Gerstenmehl
• 2 tl Salz

• Alle Zutaten (die Hefe, die Milch, das Wasser, das Gerstenmehl und das Salz) mit den Händen zusammenkneten und mit Hvetemel (Weissmehl) auffüllen und weiter kneten bis sich ein glatter, fester Teig bildet.
• Diesen Teig nun abgedeckt an einem warmen Platz gehen lassen, bis er seine Größe verdoppelt hat.
• Den ganzen Teig in 2 Teile teilen und jedes Teil nocheinmal durchkneten und jeweils in eine runde, längliche Rolle formen.
• Beide Rollen auf ein Backblech legen und ca. ½ Stunde abgedeckt an einem warmen Platz gehen lassen und danach im Backofen 1 Stunde bei 200°C backen.

Nach dem Backen noch im warmen Zustand mit etwas Butter verzehren.