Steinpilze putzen und vorsichtig in hauchdünne Scheiben schneiden

• rohe Steinpilzscheiben
• Salz
• Trüffelöl
• frische Roggenmischbrotscheiben
• Butter
• Petersilie feingehackt

• Die Roggenbrotscheiben direkt auf kleinen Tellern leicht mit der Butter bestreichen, mit den dünnen Steinpilzscheiben belegen.
• Leicht salzen und zum Schluß das Trüffelöl vorsichtig und haarfein darüber träufeln.
• Mit der feingehackten Petersilie abstreuen und servieren.

Diese Art der Zubereitung der Steinpilze unterstreicht ganz besonders deren einzigartigen Wohlgeschmack, allerdings gilt wegen der extrem schweren Verdaulichkeit gerade von rohen Pilzen (Achtung!! Nur Steinpilz und Champignon dürfen roh gegessen werden!)das Motto weniger ist mehr. Man sollte sich also nicht an rohen Steinpilzen satt essen wollen, auch wenn es noch so gut schmeckt.