Ein einfaches, traditionelles Gericht, welches in Norwegen sehr beliebt ist.

Entspricht ungefähr dem dt. Milchbrei, aber aus saurer Sahne

• 1 Teil Milch
• 1 Teil Sæter Rømme (saure Sahne)
• ½ Teil Mehl

• Zuerst die Rømme in einen Topf geben und unter ständigem Rühren (sonst brennt es an) aufkochen lassen.
• Nachdem es gekocht hat, das gesamte Mehl hinzugeben und mittels einem Kochlöffel unterrühren.
• Daraus entsteht dann ein klumpenförmiges Gemenge. Solange weiter unterrühren, bis es an allen Stellen goldfarbene Farbtöne annimmt.
• Dann Milch dazugeben und mit Hilfe eines Schneebesens zügig verrühren, so dass ein klumpenloser (wichtig) Brei entsteht.
• Diesen Brei aufkochen lassen und fertig ist das Gericht.
• Das ist eine leicht abgewandelte Form der "rømmegrøt" wie sie mir am besten schmeckt.
• Bei der originalen norwegischen "rømmegrøt" wird das beim Umrühren von "rømme" und Mehl austretende Milchfett abgeschöpft und zum Schluss mit Zucker und Zimt wieder hinzugefügt.

• Rømmegrøt mit Zimt und Zucker bestreut servieren.
• Dazu schmeckt der norwegische Solbærsirup (Johannesbeersirup) mit norwegischem Brunnenwasser sehr gut!
• Als Beilage eignet sich sehr gut "spekemat" (spekepølser = luftgetrocknete Wurst aus unterschiedlichen Fleischsorten), spekeskinke = luftgetrockneter Schinken oder auch "lammelår" = Schinken von der getrockneten Lammkeule und flatbrød (zu vergleichen mit ganz dünnem Knäckebrot)!