Rezept für 4 Personen

• 8 frische oder gefrorene Lachsfilets (je 125g)
• 8 Scheiben Räucherlachs
• ca. 170 bis 200 g milder Räucherspeck
• 2 Zwiebeln
• 300 g Schmand
• 150 g Butter
• Frischer gemahlener Pfeffer
• 1 EL feingehackter Dill
• 1 EL feingehackte Petersilie

• Bei der Verwendung von Tiefkühllachs, nehmen Sie diesen 2-3 Stunden vor der Verarbeitung zum auftauen aus der Verpackung.
• Lachs kalt abspülen und trockentupfen. Jedes Filet gut mit je 1 Scheibe Räucherlachs umwickeln und auf ein gefettetes Backblech legen.
• Schinkenspeck klein schneiden. Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden.
• Beide Zutaten zusammen mit Créme fraìch oder Schmand, Butter und Pfeffer im Mixer pürieren. Dill und Petersilie unterrühren.
• Die Farce auf die Lachsfilets verteilen und das Backblech in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: Etwa 200°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 180°C (nicht vorgeheizt)
Gas: Stufe 3 (vorgeheizt)
Garzeit: ca. 15 Minuten