Mein Favorit! Superschnell und supereinfach. Ich habe von diesem Rezept viele Varianten. Alle basieren auf dem "pie-mal-Daumen-Tassen"-Prinzip. Meine Lieblingsvariante stammt von meiner besten Freundin aus Kviteseid/Telemark.

Eine rechteckige Backform 25 x 35 cm mit Backpapier auslegen. Ofen auf 200 Grad vorheizen, Umluft nur ca 170 Grad

• 3 Eier
• 3 Tassen Zucker
• 200 g Margarine
• 2 Tl Backpulver
• 3 El Backkakao
• 1 1/2 Tassen Milch
• 4 Tassen Mehl

Für den Belag:

• 300 g Puderzucker
• 5-6 El zerlassene Butter
• 2 El Backkakao
• 2 Tl Vanilliezucker
• 3 El starker Kaffee

• Aus Eiern und Zucker eine luftige Creme schlagen.
• Die zerlassene Margarine hineingeben.
• Mehl mit Backpulver und Kakao vermischen und hinzugeben.
• Alles gut verrühren und in die Kuchenform geben.
• Bei 200 Grad ca 20-30 Minuten backen.
• Die Zutaten für den Belag zu einer gleichmäßigen Creme verrühren und den noch lauwarmen Kuchen damit bestreichen. FERTIG!

Die Tassen-Maße machen es möglich die Kuchenmenge selber zu bestimmen. Große Tassen gibt viel Kuchen. Der Teig sollte nicht zu fest sein. Darauf achten, dass der Kuchen nicht zu lange im Ofen ist, sonst wird er trocken.