Eine Springform von ca. 24 cm Durchmesser mit Butter einfetten.
Den Ofen auf 225 Grad vorheizen.
Für 4-5 Personen

• 800 g Gehacktes vom Lamm (fein gehackt)
• 1 1/2 Tl Salz
• ungesalzene Butter zum Einfetten
• 4 dünne ungesüßte Pfannkuchen (24 cm Durchmesser)
• 2 Zwiebeln
• 6 Tomaten
• 2 Tl getrockneter Basilikum
• frisch gemahlener Pfeffer
• 200 g geriebener Jarlsberg Käse

• Das Gehackte mit dem Salz 5 Minuten lang verkneten, bis das Gehackte zäh wird.
• Die Zwiebel hacken. Die Springform mit einem Pfannkuchen auslegen.
• Darauf einen Teil der Hackfleischmasse streichen und mit Zwiebeln bestreuen.
• Die anderen Pfannkuchen schichtweise in die Springform legen, jeweils mit Hackfleisch und Zwiebeln dazwischen.
• Mit Hackfleisch und Zwiebeln abschließen.
• Die Tomaten abbrühen, enthäuten und die Kerne entfernen.
• Das Tomatenfleisch in kleine Würfel schneiden und auf den "Pfannkuchenturm" streuen.
• Mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen und mit geriebenem Käse bestreuen.
• Bei 225 Grad etwa 40 Minuten backen, bis der Käse Blasen wirft.
• Sofort nach dem Backen aus der Form lösen und servieren.

Dazu ein frischer Salat und ein leichter Rotwein, ein ideales Gästeessen für die Sommerzeit