Dieser Kuchen stammt aus Kværfjord und wird auch "Der Welt bester Kuchen" genannt. Ein Erlebnis für Kuchenliebhaber!

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kuchenform ca. 20 x 30 cm einfetten

• 100 g Butter
• 100 g Zucker
• 4 Eigelb
• 100 g Weizenmehl
• 1 Tl Backpulver
• 3-4 El Milch
• 4 Eiweiß
• 200 g Zucker
• 1/2 dl (ca. 3-4 El) gehackte Mandeln
• 1 Päckchen Tortencremepulver Rum-Geschmack (zum Kochen)
• 300 ml Schlagsahne

• Für den Boden Butter und Zucker luftig und weiss rühren.
• Nach und nach das Eigelb unterrühren.
• Wechselweise das Mehl mit Backpulver gemischt und Milch hinzugeben.
• Den Teig in die gefettete Kuchenform füllen.
• Eiweiß und Zucker zu einer Baisermasse schlagen.
• Die Baisermasse auf den Teig füllen, mit gehackten Mandeln bestreuen.
• Den Boden 20-25 Minuten bei 180 Grad backen.
• Nach dem Abkühlen in 2 gleich große Stücke teilen.
• Für die Füllung die Rumfüllung nach Vorschrift auf der Packung kochen und nach dem Abkühlen mit der steif geschlagenen Sahne verrühren.
• Die Creme auf den einen Teil des Bodens streichen und den anderen Teil des Bodens als Deckel darauflegen.

Norwegische Schlagsahne hat einen Fettgehalt von 38% und wird auch ohne Sahnesteif sehr fest. Damit die Creme nicht verläuft, sollte man bei deutscher Schlagsahne auf einen höheren Fettgehalt achten und eventuell etwas Sahnesteif untermischen.