(für 5 Personen)

Zutaten für den Teig:

• 200g Mehl
• 50g Butter oder Oel
• 20-30g Hefe
• 1 Ei
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Zucker
• 1/8l Milch
• 1 TL Oregano
• 1 TL Basilikum
• 1TL groben Paprika
• 1/2TL Pfeffer

Zutaten für den Belag:

• je 1 grüne, rote und gelbe Paprika
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Büchse oder entsprechend frische Champignons
• Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Thymian, Oregano, Basilikum
• 80-100g durchwachsenen Speck
• Olivenoel
• Knoblauchoel (in Olivenoel eigelegter, leicht gepresster Knoblauch)
• etwas Sahne
• ca. 300g geriebenen Käse zum überbacken
• ca. 1kg Fisch (Dorsch, Seelachs, Leng...) in Stücke geschnitten

• alle Zutaten für den Belag anbraten, ca. 10-15min abkühlen
• Teig herstellen und ausrollen, mit Knoblauchoel bestreichen und etwas von dem geriebenen Käse darüberstreuen
• etwas von dem Belag auf dem Teig verteilen
• rohen gesalzenen und gepfefferten Fisch auflegen und den Rest des Belages darauf verteilen
• mit dem restlichen Käse bestreuen
• im vorgeheizten Backofen bei 190°C (Heißluft 160-170°C) ca. 20 - 30 Minuten backen.