Eigene Kreation

ca. 100 gr. getrocknete Krause Glucke / Fette Henne über Nacht in Wasser einweichen Backofen vorheizen

• je Toastscheibe 3-4 Scheiben hauchfein (italienisch) geschnittener roher Schinken
• Kräuterschmelzkäse
• 1 Zwiebel gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe fein gehackt
• 100g Trockenmasse und über nacht eingewichte Fette Henne
• 1/8 l Weißwein
• 50 ml Sahne
• Olivenöl und ein gutes Stück Butter
• 4 Scheiben echter Emmenthaler Käse
• 4 Scheiben Toastbrot
• Salz, Pfeffer
• Petersilie und Coktailtomaten zum garnieren

• Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin glasig werden lassen, dann den Knoblauch zugeben kurz mit dünsten.
• Dann die Fette Henne mit dem Einweichwasser zugießen. Aufkochen lassen und die Flüssigkeit bis fast auf Null reduzieren.
• Jetzt den Wein angießen und die Pilze mit Salz und Pfeffer würzen.
• Den Wein restlos verkochen lassen, die Pilze nochmals abschmecken, vom Herd nehmen und sobald die Masse nicht mehr kocht die Sahne zugeben damit sie nicht gerinnt.
• Umrühren - fertig.
• In der Zwischenzeit jede Toastscheibe auf einen Teller legen und dann die Toasts und die Schinkenscheiben mit etwas Kräuterschmelzkäse dünn bestreichen.
• Jetzt etwas Pilzmasse auf die Schinkenscheiben geben und aufrollen.
• Die Röllchen auf das Toastbrot legen, so etwa 3 - 4 Röllchen je Toastscheibe sollten es sein.
• Jetzt die restliche Pilzmasse gleichmässig auf die Toast und die Schinkenröllchen verteilen und mit je einer Scheibe Emmenthaler Käse abdecken.
• Im vorgeheizten Backofen die Toasts bei ca. 200°C je nach eigenem Geschmack goldgelb oder goldbraun überbacken.
• Mit der Petersilie und den Tomaten garnieren und sofort servieren