Das Gratin habe ich in Norwegen auf einer Insel als Tourist bei Einheimischen zum ersten Mal gegessen. Seit ich dort ein eigenes Haus habe, bewirte ich oft meine Gäste damit.

für 4 Personen.
Bis auf den Eischnee kann alles vorbereitet werden. Dazu gabs Kartoffel mit Karotten und die Kohlrabirüben mit flüssiger Butter.

• 250 g gekochten Fisch
• 1 gehackte Zwiebel

gekochte Soße:

• 1 1/2 Eßl. Margarine
• 3 Eßl. Weizenmehl
• 1 1/2 dl. Fischsud
• 1 1/2 dl. Milch
• 3 Eier getrennt
• 2-3 Eßl. Semmelbrösel

• Helle Mehlschwitze herstellen mit Fischsud und Milch glatt rühren.
• 3-5 Minuten unter rühren kochen.
• Unter umrühren auskühlen lassen.
• Eigelbe unterrühren, Fisch und Zwiebel dazugeben.
• Eischnee unterheben, in gefettete Auflauf-Form füllen und mit Semmelbrösel besteuen.
• Bei 225 Grad ca. 35 Minuten im Ofen backen.