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Fårikål (Lamm und Kohl)
 
Besonderheiten

Norwegens Nationalgericht - einfach und lecker! Kennt hier jeder und fast alle mögen es.


Vorbereitungen

Für vier Portionen
Es ist am einfachsten, tiefgefrorenes Fleisch aus dem Supermarkt zu kaufen. Es eignet sich genauso gut wie Frisches, ist von gleicher Qualität und außerdem billiger. Desweiteren sind Metzgereien in Norwegen bei weitem nicht so verbreitet wie in Deutschland, Österreich oder der Schweiz...


Zutaten

  • 1,5 Fårikålkjøtt (von Lamm oder Schaf)
  • 1,5 kg Weisskohl (Kohlkopf)
  • 2 Teeloeffel Salz
  • ca. 4 TL ganzer Pfeffer
  • 3 - 4 dl kochendes Wasser
  • Kartoffeln


Zubereitung

  • Schneide den Kohl in Stücke, die einem Viertelapfel entsprechen und lege ihn mit dem Fleisch schichtweise in einen großen Topf.
  • Verteile die Gewürze zwischen den Lagen und schütte das Wasser darüber.
  • Koche das ganze auf und lasse es bei schwacher Hitze weiterkochen bis das Fleisch weich ist. (ca. 1 bis 2 Std.)


Tipps

Gib von Zeit zu Zeit ein wenig Wasser zu, wenn Du der Meinung bist, dass schon zuviel verkocht ist. Am Anfang muß ggf. etwas Schaum abgeschöpft werden. Ansonsten ist es ein Gericht, das von ganz alleine fertig wird.
Wird mit Kartoffeln serviert und Salat nach Lust und Laune. Als Getränk paßt dazu ein kühles Bier!

 
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