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Fischpizza
 
Zutaten

(für 5 Personen)

Zutaten für den Teig:

  • 200g Mehl
  • 50g Butter oder Oel
  • 20-30g Hefe
  • 1 Ei
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Zucker
  • 1/8l Milch
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Basilikum
  • 1TL groben Paprika
  • 1/2TL Pfeffer

Zutaten für den Belag:

  • je 1 grüne, rote und gelbe Paprika
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Büchse oder entsprechend frische Champignons
  • Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Thymian, Oregano, Basilikum
  • 80-100g durchwachsenen Speck
  • Olivenoel
  • Knoblauchoel (in Olivenoel eigelegter, leicht gepresster Knoblauch)
  • etwas Sahne
  • ca. 300g geriebenen Käse zum überbacken
  • ca. 1kg Fisch (Dorsch, Seelachs, Leng...) in Stücke geschnitten


Zubereitung

  • alle Zutaten für den Belag anbraten, ca. 10-15min abkühlen
  • Teig herstellen und ausrollen, mit Knoblauchoel bestreichen und etwas von dem geriebenen Käse darüberstreuen
  • etwas von dem Belag auf dem Teig verteilen
  • rohen gesalzenen und gepfefferten Fisch auflegen und den Rest des Belages darauf verteilen
  • mit dem restlichen Käse bestreuen
  • im vorgeheizten Backofen bei 190C (Heißluft 160-170C) ca. 20 - 30 Minuten backen.

 
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